Jagaimo and wasabi – Puré de patatas picante
– Ingredientes:
1 kilo y 300g de patatas sin cortar ni pelar
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
1/3 de taza de wasabi en polvo (o tan picante como prefieras)
Un pellizco de clavos (especia)
Sal (al gusto)
Pimienta blanca (al gusto)
– Elaboración:
1. Cubre las patatas con agua fría en una cazuela. Añade dos cucharadas de sal y llévalo a ebullición a fuego fuerte.
2. Mientras tanto, dispersa trozos de mantequilla en un tazón grande de cristal o metálico.
3. Reduce el fuego y cuece a fuego lento las patatas hasta que se ablanden (aproximadamente 20-25 minutos) Escurre las patatas y déjalas en la cazuela de nuevo.
4. Quita la piel de las patatas con un tenedor con cuidado. Corta las patatas en cuartos y con una picadora o batidora hazlas puré.
5. En el tazón de la mantequilla, con una batidora mezcla la leche, el wasabi en polvo y los clavos. Calienta la mezcla en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 1/2.
6. Con cuidado mézclalo todo hasta que quede una mezcla homogénea, luego añade la sal y la pimienta blanca, al gusto. Sirve inmediatamente.
Nota: Opcionalmente puedes rociar al puré unas semillas de sésamo negras o unos zanahorias recién ralladas.
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